Rețeta de cozonac a Gabrielei Cristea: Secretul unui desert pufos și delicios pentru sărbători. Gabriela Cristea, cunoscută pentru pasiunea ei pentru gătit, a împărtășit rețeta sa preferată de cozonac, ideală pentru masa festivă. Aceasta include atât ingredientele necesare, cât și trucuri pentru a obține un cozonac pufos, cu o aromă irezistibilă.

Ingrediente pentru 3 cozonaci:– 1 kg de făină– 300 g de zahăr– 250 g de nuci– 50 g unt– 50 ml ulei– zahăr pudră pentru decor– 14 g drojdie uscată (sau 30 g drojdie proaspătă)– zahăr vanilat Bourbon– 100 g ciocolată (rasă sau bucăți mici)– un praf de sare– 400 ml lapte– 3 ouă întregi + 3 gălbenușuri pentru aluat– 3 albușuri pentru cremă

Mod de preparare:**

Pregătirea cremei de umplutură– Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă.– Adaugă treptat 3-4 linguri de zahăr și continuă să bați până obții o spumă fermă.– Încorporează nucile tocate și ciocolata, amestecând delicat cu o spatulă.

Coacerea– Preîncălzește cuptorul la 170°C.– Unge cozonacii cu albuș bătut cu un praf de sare.– Coace timp de 25 de minute, fără a deschide cuptorul.– Redu temperatura la 165°C, acoperă cozonacii cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea și mai lasă-i la copt încă 25 de minute.

Cu această rețetă, vei obține cozonaci delicioși, perfecți pentru mesele de sărbătoare!