Cozonac pufos fără frământare De Salvat Cea mai bună rețetă pentru gospodinele noastre

### Rețetă pentru Cozonac Tradițional cu Nucă și Cacao

Acest cozonac delicios, cu umplutură generoasă de nucă și cacao și aluat pufos aromatizat cu vanilie și coajă de citrice, este perfect pentru sărbători sau ocazii speciale. O adevărată încântare pentru întreaga familie!

—

### **Ingrediente pentru un cozonac**

#### **Pentru aluat:**– 550 g făină– 320 ml lapte călduț– 150 g zahăr– 150 g unt topit și răcit– 7 g drojdie uscată– 3 gălbenușuri– Coaja rasă de la o lămâie sau portocală– 1 fiolă esență de vanilie– Un praf de sare

#### **Pentru umplutură:**– 250 g nucă măcinată– 80 g zahăr pudră– 20 g cacao– 3 linguri lapte călduț– 1 fiolă esență de rom

#### **Alte ingrediente:**– 10 ml ulei (pentru uns)– 1 gălbenuș (pentru uns cozonacul)

—

### **Mod de preparare**

#### **1. Pregătirea maialei:**– Amestecă drojdia cu 320 ml de lapte călduț și 2 lingurițe de zahăr.– Lasă compoziția să stea timp de 10 minute, până devine spumoasă.

#### **2. Prepararea aluatului:**1. Într-un bol mare, combină maiaua, gălbenușurile, untul topit și răcit, coaja de lămâie sau portocală și esența de vanilie. Amestecă bine.2. Adaugă treptat făina, zahărul și praful de sare. Frământă până obții un aluat elastic și omogen.3. Transferă aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 2 ore, până își dublează volumul.

#### **3. Prepararea umpluturii:**– Într-un bol, amestecă nuca măcinată, zahărul pudră, cacao, laptele călduț și esența de rom până obții o pastă omogenă.

#### **4. Asamblarea cozonacului:**1. Împarte aluatul în două bucăți egale pe o suprafață ușor înfăinată.2. Întinde fiecare bucată în formă de dreptunghi și distribuie uniform umplutura peste aluat.3. Rulează fiecare dreptunghi, apoi împletește-le și așază cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

#### **5. Dospirea și coacerea:**1. Lasă cozonacul să crească în tavă timp de 30 de minute.2. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.3. Unge cozonacul cu gălbenușul de ou și coace-l timp de 40-45 de minute, până capătă o culoare aurie.

—

### **Sfaturi utile:**– **Dospire eficientă:** Așază aluatul într-un loc cald, ferit de curenți de aer, pentru o creștere uniformă.– **Extra savoare:** Adaugă stafide hidratate în rom sau bucățele de ciocolată în umplutură pentru un gust mai bogat.

Poftă bună și spor la gătit!